喝茶与吃茶，确实是两种完全不同的习惯。
不过，很多习惯都会慢慢地演化，而到了最后，甚至是能出现狠科技的产品。
煮茶，然后吃茶。
相对来说，其实算得上是富人才有的生活习惯。
对于寻常人来说，都是直接煮茶叶，最多，加一点儿生姜什么的，改善一下口感。
而炒茶，然后泡茶，口感是比吃茶要好一些。
毕竟，茶叶沫子实在是影响口感。
喝茶就不一样了，清水自带的那种柔滑，再加上茉莉花的清香，茶叶的清香，微微有一点儿青涩的口感，真的比吃茶好多了。
很容易被人接受，不存在什么不习惯的问题。
很快。
长安的大部分蒸青作坊，都开始换工具，减少了蒸青的茶饼产量，另外设置炒青的地方。
还别说，过程确实是非常简单。
每一天炒出来的茶叶，要比蒸青得到的茶饼多了很多。
有人一来，就卖了个低价。
打了不少茶商一个措手不及，实在是太无耻了。
不过，对方也是他们不敢招惹的存在，只能是捏着鼻子认了。
一开始，对于炒茶的茶叶，小家小户的人，还是有着怀疑态度的。
只觉得这么便宜，味道应该不怎么样。